工人們在現代廠(chǎng)房進(jìn)行檳榔加工

4月30日，湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì )組織數十家會(huì )員企業(yè)在湘潭市舉辦“食用檳榔質(zhì)量安全規范管理年”活動(dòng)啟動(dòng)儀式，以強化行業(yè)自律，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

湖南省食安辦副主任、省食品藥品監管局副局長(cháng)李赤群表示，此次活動(dòng)由檳榔行業(yè)協(xié)會(huì )牽頭，食品藥品監管部門(mén)積極配合和全力支持，充分發(fā)揮社會(huì )共治作用，通過(guò)企業(yè)自查自糾、對企業(yè)整改情況點(diǎn)評、突擊抽檢、聯(lián)合打假等措施，進(jìn)一步規范我省食用檳榔行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保我省食用檳榔產(chǎn)品質(zhì)量安全。

會(huì )上，湖南省檳榔食品及食品添加劑質(zhì)量監督檢驗中心主任王懷智還專(zhuān)門(mén)給各與會(huì )檳榔企業(yè)負責人和生產(chǎn)技術(shù)人員就GB2760-2014《食品添加劑使用標準》進(jìn)行了專(zhuān)題授課。

湖南檳榔協(xié)會(huì )率先開(kāi)啟社會(huì )共治模式

經(jīng)全國人大常委會(huì )兩次審議、三易其稿的新修訂版《中華人民共和國食品安全法》于4月24日經(jīng)第十二屆全國人大常委會(huì )第十四次會(huì )議審議通過(guò)，并將于10月1日起正式實(shí)施。

談及新食品安全法，中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石表示，與舊法相比，新食品安全法體現了政府對風(fēng)險交流更加重視。新法要求與食品安全利益相關(guān)的集團和個(gè)人都應該參與到風(fēng)險交流中來(lái)，包括政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )、新聞媒體、專(zhuān)家、消費者及權益保護組織等，從而體現了社會(huì )共治精神。

新法實(shí)施在即，食品生產(chǎn)企業(yè)應當扮演好什么樣的角色？如何進(jìn)一步強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責任？此時(shí)行業(yè)協(xié)會(huì )發(fā)揮應有力量義不容辭。湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì )負責人周雪梅坦言，在相關(guān)監管職能部門(mén)的指導下，行業(yè)協(xié)會(huì )組織會(huì )員企業(yè)將2015年作為食用檳榔質(zhì)量安全規范管理年，是湖南省檳榔行業(yè)認真依照《食品安全法》及相關(guān)法律法規和食品安全標準組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、保證食品安全、誠信自律，對社會(huì )和公眾負責，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任的具體措施。

李赤群副局長(cháng)充分肯定了檳榔行業(yè)協(xié)會(huì )這一行為，他表示，以往在防范和處理某行業(yè)風(fēng)險的時(shí)候，都是政府組織的專(zhuān)項整治行動(dòng)，這次由檳榔行業(yè)協(xié)會(huì )牽頭，企業(yè)積極參與規范自己的生產(chǎn)行為，安全監管由被動(dòng)化為主動(dòng)，符合新食品安全法社會(huì )共治的精神，這一模式和經(jīng)驗很有意義，值得在其他行業(yè)復制和推廣。

找準關(guān)鍵控制點(diǎn)，五步驟力保食品安全

行業(yè)協(xié)會(huì )積極參與社會(huì )共治，如何才能確保取得實(shí)效？在這方面，湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì )輪值會(huì )長(cháng)張定強頗有心得，他表示，“食用檳榔質(zhì)量安全規范管理年”要真正規范行業(yè)，最主要的還是在于對影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題和影響產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)問(wèn)題一一梳理和查擺。

通過(guò)數個(gè)月的扎實(shí)調研，湖南省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì )找到了規范管理的“七寸”?！?015年食用檳榔質(zhì)量安全規范管理年活動(dòng)方案》顯示，在針對影響產(chǎn)品質(zhì)量方面，重點(diǎn)要從生產(chǎn)加工全流程中找出影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

一是從源頭抓起，嚴把原輔材料即檳榔原果和食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)；二是建立產(chǎn)品配方管理和報備制度嚴格添加劑的使用管理，摸索和試驗出既保持檳榔傳統口感風(fēng)味，又符合國家《食品添加劑使用標準》的添加劑的使用品種、范圍和使用量要求最佳配方；三是完善衛生條件和設施，規范生產(chǎn)操作規程，有效控制微生物污染；四是改進(jìn)工藝，提高機械化程度，改進(jìn)保質(zhì)貯存方法及延長(cháng)保質(zhì)期限；五是加強自檢能力，配備檢測設備，不斷提高產(chǎn)品自檢、抽檢合格率，進(jìn)而保證產(chǎn)品質(zhì)量等。

除了規范會(huì )員企業(yè)，省食品藥品監管局食品安全監管一處處長(cháng)楊沙表示，檳榔行業(yè)很多時(shí)候問(wèn)題都是來(lái)自于一些小散亂、不成規模、沒(méi)有品牌的企業(yè)或者家庭小作坊，近期將組織專(zhuān)項整治行動(dòng)，確保食用檳榔質(zhì)量安全規范管理年活動(dòng)取得實(shí)效。

相關(guān)新聞

湖南將修訂食用檳榔食品安全地方標準

近年來(lái)，有關(guān)盡快出臺食用檳榔食品安全地方標準的呼聲越來(lái)越高，省人大代表、湖南賓之郎食品科技有限公司總經(jīng)理陳曉曾3次在省人大會(huì )議上遞交相關(guān)建議，食用檳榔食品安全地方標準修訂工作也引起了省衛計委的高度重視。

4月16日，湖南省衛計委綜合監督處處長(cháng)王兵率隊，就食用檳榔食品安全地方標準修制訂工作到湘潭調研，就省人大代表陳曉提交的“盡快出臺食用檳榔食品安全地方標準”建議案進(jìn)行溝通。

在聽(tīng)取湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì )負責人周雪梅等人的情況匯報后，王兵表示，雖然4年的時(shí)間標準沒(méi)有審批發(fā)布，但省衛計委也一直遵循尊重事實(shí)、態(tài)度積極、依法辦事的原則。下一步，希望繼續貫徹修標的思想，做好相關(guān)工作。省衛計委要召集專(zhuān)家，把歷年論證資料集中進(jìn)行討論；用文字匯報材料報到國家衛計委聽(tīng)取意見(jiàn)；加強和省內相關(guān)部門(mén)的溝通；同時(shí)也建議制標單位對相關(guān)問(wèn)題補充資料，把修制標工作做扎實(shí)。

檳榔文化將申報湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

3月27日，從湖南檳榔食品行業(yè)協(xié)會(huì )傳來(lái)好消息，他們將為“檳榔文化”申請湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這是繼近期“張新發(fā)檳榔制作工藝”等6個(gè)項目被列入《湘潭市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄》、皇爺食品董事長(cháng)張剛強為項目代表性傳承人后的又一重要進(jìn)展。

據悉，乾隆《湘潭縣志·風(fēng)俗》(1756年)中，還未有檳榔的相關(guān)記載，乾隆末年檳榔業(yè)務(wù)的初步成型，及至嘉慶年間(1818年)檳榔習俗加載縣志，可見(jiàn)隨時(shí)間推移，檳榔已漸滲透進(jìn)湘潭人的生活。早在2007年，檳榔文化就受到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心的關(guān)注。經(jīng)省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì )申報，那一年，“檳榔文化”被成功納入了《湘潭市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

■記者潘海濤

延伸閱讀

食用檳榔質(zhì)量安全規范管理年步驟表

1、宣傳發(fā)動(dòng)階段：2015年2月—4月30日

活動(dòng)方案設計、審定，召開(kāi)相應活動(dòng)啟動(dòng)儀式，各企業(yè)組織員工學(xué)習，做好活動(dòng)組織安排。

2、自查自糾階段：5月1日—8月30日

按照GB14881《食品企業(yè)生產(chǎn)規范》和《食用檳榔食品生產(chǎn)許可審查細則》的要求，各企業(yè)根據自身實(shí)際情況查找不足，針對存在的問(wèn)題組織專(zhuān)門(mén)班子逐項整改并檢查落實(shí)。根據省食藥監局要求，各食用檳榔生產(chǎn)企業(yè)要將產(chǎn)品配方報省檳榔行業(yè)協(xié)會(huì )備查，協(xié)會(huì )將對市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)行不定期抽樣送檢，并對檢測情況進(jìn)行通報。

3、規范、創(chuàng )新、提升階段：9月1日—11月30日

活動(dòng)辦公室邀請有關(guān)監管職能部門(mén)和聘請有關(guān)專(zhuān)家聽(tīng)取匯報和到生產(chǎn)現場(chǎng)指導，為行業(yè)出主意、想辦法，為企業(yè)創(chuàng )新支招，再度提升，指導企業(yè)規范生產(chǎn)。

4、驗收總結評比階段：12月1日—12月30日

各生產(chǎn)企業(yè)寫(xiě)出自查自糾整改工作報告，活動(dòng)領(lǐng)導小組組織對參與本次活動(dòng)的企業(yè)按要求進(jìn)行檢查驗收或抽檢，對規范管理年活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行一次全面總結點(diǎn)評，對領(lǐng)導重視、措施有力、成效顯著(zhù)的企業(yè)給予表彰獎勵，并在適當的時(shí)候召開(kāi)總結表彰大會(huì )。