工人們在現(xiàn)代廠房進行檳榔加工

4月30日，湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會組織數(shù)十家會員企業(yè)在湘潭市舉辦“食用檳榔質(zhì)量安全規(guī)范管理年”活動啟動儀式，以強化行業(yè)自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

湖南省食安辦副主任、省食品藥品監(jiān)管局副局長李赤群表示，此次活動由檳榔行業(yè)協(xié)會牽頭，食品藥品監(jiān)管部門積極配合和全力支持，充分發(fā)揮社會共治作用，通過企業(yè)自查自糾、對企業(yè)整改情況點評、突擊抽檢、聯(lián)合打假等措施，進一步規(guī)范我省食用檳榔行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保我省食用檳榔產(chǎn)品質(zhì)量安全。

會上，湖南省檳榔食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任王懷智還專門給各與會檳榔企業(yè)負責人和生產(chǎn)技術(shù)人員就GB2760-2014《食品添加劑使用標準》進行了專題授課。

湖南檳榔協(xié)會率先開啟社會共治模式

經(jīng)全國人大常委會兩次審議、三易其稿的新修訂版《中華人民共和國食品安全法》于4月24日經(jīng)第十二屆全國人大常委會第十四次會議審議通過，并將于10月1日起正式實施。

談及新食品安全法，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石表示，與舊法相比，新食品安全法體現(xiàn)了政府對風險交流更加重視。新法要求與食品安全利益相關(guān)的集團和個人都應(yīng)該參與到風險交流中來，包括政府、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、專家、消費者及權(quán)益保護組織等，從而體現(xiàn)了社會共治精神。

新法實施在即，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當扮演好什么樣的角色？如何進一步強化食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責任？此時行業(yè)協(xié)會發(fā)揮應(yīng)有力量義不容辭。湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會負責人周雪梅坦言，在相關(guān)監(jiān)管職能部門的指導(dǎo)下，行業(yè)協(xié)會組織會員企業(yè)將2015年作為食用檳榔質(zhì)量安全規(guī)范管理年，是湖南省檳榔行業(yè)認真依照《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準組織生產(chǎn)經(jīng)營、保證食品安全、誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任的具體措施。

李赤群副局長充分肯定了檳榔行業(yè)協(xié)會這一行為，他表示，以往在防范和處理某行業(yè)風險的時候，都是政府組織的專項整治行動，這次由檳榔行業(yè)協(xié)會牽頭，企業(yè)積極參與規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，安全監(jiān)管由被動化為主動，符合新食品安全法社會共治的精神，這一模式和經(jīng)驗很有意義，值得在其他行業(yè)復(fù)制和推廣。

找準關(guān)鍵控制點，五步驟力保食品安全

行業(yè)協(xié)會積極參與社會共治，如何才能確保取得實效？在這方面，湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會輪值會長張定強頗有心得，他表示，“食用檳榔質(zhì)量安全規(guī)范管理年”要真正規(guī)范行業(yè)，最主要的還是在于對影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題和影響產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)問題一一梳理和查擺。

通過數(shù)個月的扎實調(diào)研，湖南省檳榔行業(yè)協(xié)會找到了規(guī)范管理的“七寸”?！?015年食用檳榔質(zhì)量安全規(guī)范管理年活動方案》顯示，在針對影響產(chǎn)品質(zhì)量方面，重點要從生產(chǎn)加工全流程中找出影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點。

一是從源頭抓起，嚴把原輔材料即檳榔原果和食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)；二是建立產(chǎn)品配方管理和報備制度嚴格添加劑的使用管理，摸索和試驗出既保持檳榔傳統(tǒng)口感風味，又符合國家《食品添加劑使用標準》的添加劑的使用品種、范圍和使用量要求最佳配方；三是完善衛(wèi)生條件和設(shè)施，規(guī)范生產(chǎn)操作規(guī)程，有效控制微生物污染；四是改進工藝，提高機械化程度，改進保質(zhì)貯存方法及延長保質(zhì)期限；五是加強自檢能力，配備檢測設(shè)備，不斷提高產(chǎn)品自檢、抽檢合格率，進而保證產(chǎn)品質(zhì)量等。

除了規(guī)范會員企業(yè)，省食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管一處處長楊沙表示，檳榔行業(yè)很多時候問題都是來自于一些小散亂、不成規(guī)模、沒有品牌的企業(yè)或者家庭小作坊，近期將組織專項整治行動，確保食用檳榔質(zhì)量安全規(guī)范管理年活動取得實效。

相關(guān)新聞

湖南將修訂食用檳榔食品安全地方標準

近年來，有關(guān)盡快出臺食用檳榔食品安全地方標準的呼聲越來越高，省人大代表、湖南賓之郎食品科技有限公司總經(jīng)理陳曉曾3次在省人大會議上遞交相關(guān)建議，食用檳榔食品安全地方標準修訂工作也引起了省衛(wèi)計委的高度重視。

4月16日，湖南省衛(wèi)計委綜合監(jiān)督處處長王兵率隊，就食用檳榔食品安全地方標準修制訂工作到湘潭調(diào)研，就省人大代表陳曉提交的“盡快出臺食用檳榔食品安全地方標準”建議案進行溝通。

在聽取湖南省檳榔食品行業(yè)協(xié)會負責人周雪梅等人的情況匯報后，王兵表示，雖然4年的時間標準沒有審批發(fā)布，但省衛(wèi)計委也一直遵循尊重事實、態(tài)度積極、依法辦事的原則。下一步，希望繼續(xù)貫徹修標的思想，做好相關(guān)工作。省衛(wèi)計委要召集專家，把歷年論證資料集中進行討論；用文字匯報材料報到國家衛(wèi)計委聽取意見；加強和省內(nèi)相關(guān)部門的溝通；同時也建議制標單位對相關(guān)問題補充資料，把修制標工作做扎實。

檳榔文化將申報湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

3月27日，從湖南檳榔食品行業(yè)協(xié)會傳來好消息，他們將為“檳榔文化”申請湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這是繼近期“張新發(fā)檳榔制作工藝”等6個項目被列入《湘潭市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄》、皇爺食品董事長張剛強為項目代表性傳承人后的又一重要進展。

據(jù)悉，乾隆《湘潭縣志·風俗》(1756年)中，還未有檳榔的相關(guān)記載，乾隆末年檳榔業(yè)務(wù)的初步成型，及至嘉慶年間(1818年)檳榔習俗加載縣志，可見隨時間推移，檳榔已漸滲透進湘潭人的生活。早在2007年，檳榔文化就受到了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心的關(guān)注。經(jīng)省檳榔行業(yè)協(xié)會申報，那一年，“檳榔文化”被成功納入了《湘潭市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

■記者潘海濤

延伸閱讀

食用檳榔質(zhì)量安全規(guī)范管理年步驟表

1、宣傳發(fā)動階段：2015年2月—4月30日

活動方案設(shè)計、審定，召開相應(yīng)活動啟動儀式，各企業(yè)組織員工學習，做好活動組織安排。

2、自查自糾階段：5月1日—8月30日

按照GB14881《食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范》和《食用檳榔食品生產(chǎn)許可審查細則》的要求，各企業(yè)根據(jù)自身實際情況查找不足，針對存在的問題組織專門班子逐項整改并檢查落實。根據(jù)省食藥監(jiān)局要求，各食用檳榔生產(chǎn)企業(yè)要將產(chǎn)品配方報省檳榔行業(yè)協(xié)會備查，協(xié)會將對市場上銷售的產(chǎn)品進行不定期抽樣送檢，并對檢測情況進行通報。

3、規(guī)范、創(chuàng)新、提升階段：9月1日—11月30日

活動辦公室邀請有關(guān)監(jiān)管職能部門和聘請有關(guān)專家聽取匯報和到生產(chǎn)現(xiàn)場指導(dǎo)，為行業(yè)出主意、想辦法，為企業(yè)創(chuàng)新支招，再度提升，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。

4、驗收總結(jié)評比階段：12月1日—12月30日

各生產(chǎn)企業(yè)寫出自查自糾整改工作報告，活動領(lǐng)導(dǎo)小組組織對參與本次活動的企業(yè)按要求進行檢查驗收或抽檢，對規(guī)范管理年活動開展情況進行一次全面總結(jié)點評，對領(lǐng)導(dǎo)重視、措施有力、成效顯著的企業(yè)給予表彰獎勵，并在適當?shù)臅r候召開總結(jié)表彰大會。