酒桌上呷酒，經(jīng)?？吹接腥税褭壚品湃肫【票?。我不喜歡呷啤酒，但我喜歡看檳榔由啤酒杯口斜著(zhù)慢慢沉入杯底的過(guò)程，檳榔的形狀讓我想到扁舟，它沉落時(shí)有氣泡上升，非常漂亮。有時(shí)，看著(zhù)，看著(zhù)，我就想，如果杯中沉落的是檳榔的花，那是怎樣的景象？但沒(méi)人把檳榔花沉入啤酒。

    檳榔是在三月開(kāi)花的。檳榔花相比其他花，開(kāi)得有些怪，是真正的奇葩——這里用的是奇葩的本義，“奇”的本義是“特殊的，稀罕，不常見(jiàn)的”；“葩”按《說(shuō)文》的說(shuō)法，是“華也”，“謂花之麗采美盛。”

    檳榔樹(shù)雖是雌雄同株，但花分雌雄。檳榔花的雌雄好辨，雄花小，無(wú)梗，通常單生，很少成對著(zhù)生，花瓣長(cháng)圓形；雌花較大，萼片卵形，花瓣近圓形。

    檳榔花含苞時(shí)便與別的花不同，先是靠近樹(shù)葉的樹(shù)干上出現隆起，猶若少女含情，過(guò)不了多久，綠色的苞衣在暖風(fēng)中漸次裂開(kāi)，金色的檳榔花便在陽(yáng)光中耀眼亮相了。隨著(zhù)風(fēng)吻蝶舞，金色的檳榔花漸漸變綠，結出一串串碧玉般的檳榔果來(lái)。

    檳榔花的美好，嗜好檳榔的湖南人大多未曾領(lǐng)略。漢武帝當年征服南越后，曾試圖在長(cháng)安種植檳榔，不知是不是因為他親見(jiàn)或聽(tīng)聞了檳榔的奇葩？

     金色的檳榔花未能如愿北上，它的果卻早在2000年前便被宮廷引為貴物，用金盤(pán)或銀盤(pán)盛了，只達官貴人們才能享用。直到近百余年，隨著(zhù)物流的方便和加工方法的改進(jìn)，它才大量流入尋常百姓家。

    三亞有道名菜，檳榔花雞，雞是檳榔樹(shù)下養的雞，花是檳榔樹(shù)上開(kāi)的花，兩下相遇，創(chuàng )造出一個(gè)三亞特色的藥膳，湯汁咸鮮可口，雞肉質(zhì)嫩香甜，飽了口福還養腸胃。

    去三亞旅游的，尤其是檳榔一族，飯店吃飯，建議點(diǎn)個(gè)檳榔花雞。這個(gè)檳榔花雞，不只是檳榔花期的三四月有，常年都有，用做檳榔花雞的一般是雄性檳榔花——檳榔花可干制，干了的檳榔花雄花蕾粒大如米而瘦，表面土黃色至淡棕色，泡發(fā)后即可用來(lái)做檳榔花雞。

    檳榔花雞是帶湯的，嚼慣了干檳榔的那張嘴，也該用檳榔花雞的湯去潤潤。必須提醒的是，點(diǎn)這個(gè)菜之前，先問(wèn)好雞是不是普通的雞，檳榔花是不是普通的檳榔花，避免鬧出哈爾濱那家餐館結賬時(shí)非說(shuō)顧客吃的是極品鰉魚(yú)那樣的事情。



 檳榔江湖錄    文/劉建勇